講到二氧化硫很多人都知道，它是一種化學(xué)成分。隨著食品營(yíng)養(yǎng)與安全越來越受關(guān)注，越來越多的消費(fèi)者喜歡研究食品上的標(biāo)簽。很多葡萄酒愛好者發(fā)現(xiàn)幾乎所有的葡萄酒都標(biāo)注了“含二氧化硫”。為什么這個(gè)“有毒有害的化學(xué)物質(zhì)”會(huì)出現(xiàn)在高大上的葡萄酒中？
 
葡萄酒中的二氧化硫?qū)ξ覀兘】涤形：幔科鋵?shí)對(duì)于健康人而言，每天飲用800mg~900ml以下的硫是安全的，但是對(duì)于二氧化硫“敏感”，過敏的人，就要慎重。
這也是為什么中文標(biāo)簽上必須標(biāo)識(shí)二氧化硫的原因。
 
二氧化硫在葡萄酒中的作用：
1、選擇性殺菌，殺死葡萄自身攜帶的雜菌，防止微生物污染。
2、在葡萄剛剛榨出汁且還未發(fā)酵之前，起到保鮮作用。
3、防止多酚、單寧、色素等物質(zhì)氧化。
4、讓葡萄酒的酸度保持穩(wěn)定。
5、穩(wěn)定葡萄酒的色澤，加快澄清過程

當(dāng)然不管什么好東西都需要有個(gè)度的，凡是過量飲用還是對(duì)身體有害的。
                                                                                 轉(zhuǎn)自：酒類和食品運(yùn)輸專家晟法