好的葡萄酒如同神之水滴，一滴永流傳。那么，進(jìn)口葡萄酒如何“準(zhǔn)入”？又如何識(shí)別葡萄酒好壞呢？小編不禁陷入深深的思索……好在有他們！

珠海進(jìn)口葡萄酒情況
2015年，經(jīng)由珠海口岸進(jìn)口葡萄酒404批，共約140萬(wàn)升，貨值約合696萬(wàn)美元，每升均價(jià)約5美元，以中高檔次品種為主，品質(zhì)較高。據(jù)調(diào)查，目前珠海人每年平均飲用葡萄酒接近2瓶。從原產(chǎn)國(guó)看，法國(guó)進(jìn)口的葡萄酒超過(guò)50%，匯集了奔富、金橡等多個(gè)知名葡萄酒品牌。
經(jīng)抽樣檢測(cè)，共62批次不合格，主要為產(chǎn)品標(biāo)簽不合格，已責(zé)令進(jìn)口商整改；對(duì)內(nèi)在品質(zhì)不合格的葡萄酒，已責(zé)令商家進(jìn)行退貨銷毀處理。

一瓶干紅的“準(zhǔn)入”歷程
一瓶進(jìn)口葡萄酒想端上市民餐桌并不容易，它必須經(jīng)過(guò)十多項(xiàng)嚴(yán)格的質(zhì)量和安全衛(wèi)生檢測(cè)，才能成為市民餐桌的美酒。

下面，來(lái)看看一瓶進(jìn)口干紅的“檢測(cè)記”。
按照國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，口岸檢驗(yàn)檢疫部門在確定進(jìn)口葡萄酒符合報(bào)關(guān)審批和檢驗(yàn)檢疫條件后，根據(jù)進(jìn)口食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的情況，確定抽檢比例，抽樣后送到珠海檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——食品安全實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。

檢測(cè)指標(biāo)
理化指標(biāo)，如酒精度、總糖、總酸等。安全衛(wèi)生指標(biāo)，如重金屬、食品添加劑等。判斷是否符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而這也將直接關(guān)乎其同批次干紅的命運(yùn)，抽樣檢驗(yàn)合格，則準(zhǔn)入；否則將依法退運(yùn)或銷毀。
第一：“看臉”
看外觀是否正常，木塞無(wú)霉變，酒瓶標(biāo)簽等清晰無(wú)損壞。
第二：“感受”
感官檢驗(yàn)：主要看酒的色澤、澄清程度、香氣與滋味等否正常。
第三：“分析”
理化檢測(cè)：對(duì)紅酒進(jìn)行前處理，然后進(jìn)行酒精度、總酸、總糖、干浸出物等項(xiàng)目的檢測(cè)。
檢測(cè)葡萄酒的指標(biāo)是否跟瓶身上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)一致，是否符合干紅的標(biāo)準(zhǔn)。

萄酒的安全衛(wèi)生指標(biāo)包括：檸檬酸、總二氧化硫、鐵、銅、鉛、甲醇、苯甲酸、山梨酸等。
這些指標(biāo)有些是葡萄酒生產(chǎn)和釀造過(guò)程中因?yàn)楣に嚨确矫娴男枰幸馓砑舆M(jìn)去的，有些是在葡萄種植和釀造過(guò)程中自然產(chǎn)生的，國(guó)際上對(duì)這些指標(biāo)有嚴(yán)格的規(guī)定，不能超過(guò)限量值，否則就會(huì)對(duì)人民的健康造成威脅。
樣品經(jīng)過(guò)處理后，通過(guò)“原子吸收光譜儀”對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。在超過(guò)上千攝氏度烈焰燒灼下，酒樣中待測(cè)金屬元素被原子化，通過(guò)檢測(cè)此金屬原子對(duì)儀器元素?zé)舭l(fā)出的特征波長(zhǎng)的光波吸收的程度，就能換算出鐵、銅、鉛等重金屬的含量。

“氣相色譜儀”主要用來(lái)檢測(cè)葡萄酒的甲醇含量。甲醇是葡萄酒發(fā)酵時(shí)自然產(chǎn)生的有害物質(zhì)，過(guò)量的甲醇攝入會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)造成嚴(yán)重影響，造成頭疼、惡心、視力模糊以至失明，甚至危及生命。

“多功能葡萄酒分析儀”可快速、準(zhǔn)確地對(duì)葡萄酒的還原糖、總二氧化硫、檸檬酸等多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行快速測(cè)定，大大提高工作效率，為進(jìn)口葡萄酒的快速通關(guān)提供重要保障。

★微生物檢測(cè)
葡萄酒還要經(jīng)過(guò)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等有關(guān)微生物方面的檢測(cè)。
★結(jié)果判定
上述這些項(xiàng)目中任何一項(xiàng)不符葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，都將被判定為不合格產(chǎn)品，同批次商品不得入境。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)合格的葡萄酒，實(shí)驗(yàn)室將出具檢測(cè)報(bào)告，擁有“通行證”，檢驗(yàn)檢疫部門才能準(zhǔn)予其進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

三招識(shí)別葡萄酒好壞
高檔葡萄酒由于價(jià)格較貴，市面不時(shí)有假冒的產(chǎn)品出現(xiàn)，而且造假手段較多，僅憑外觀很難準(zhǔn)確識(shí)別，通常只能通過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。專家建議，購(gòu)買進(jìn)口葡萄酒應(yīng)選擇正規(guī)合法途徑，購(gòu)買合法經(jīng)銷商銷售的產(chǎn)品。
1.選購(gòu)時(shí)首先應(yīng)仔細(xì)觀察酒瓶外觀，看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)，如果沒(méi)有中文標(biāo)簽，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。
2.觀察中文標(biāo)簽信息是否完整地標(biāo)注產(chǎn)品類型、原料與輔料、酒精度、凈含量、灌裝日期、貯存條件，以及進(jìn)口商、原產(chǎn)國(guó)信息、警示語(yǔ)等。
3.有經(jīng)驗(yàn)的人還可以通過(guò)觀察葡萄酒體、酒塞標(biāo)識(shí)、聞葡萄酒的氣味、觀察葡萄酒的掛杯等方式來(lái)鑒別葡萄酒。

珠海進(jìn)出口公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)現(xiàn)在珠海保稅區(qū)設(shè)立了工作站暨食品及消費(fèi)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)擁有進(jìn)口酒類交易中心的保稅區(qū)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑有利于進(jìn)一步提升酒類和加工食品的檢測(cè)能力，保障品質(zhì)安全，加快通關(guān)速度。年關(guān)將近，小編這就抱著紅酒時(shí)尚圣經(jīng)《神之雫》，到保稅區(qū)挑選紅酒去。下回見~
（供稿：珠海檢驗(yàn)檢疫局）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)海關(guān)雜志